سلطة الباذنجان والعدس

سلطة صحية مليئة بالنكهات، يمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 15 دقيقة

وجبة تكفي 1

ليلى فتح الله - فتافيت

المكونات

1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة لقسمين طولياً (سيستخدم نصف فقط تقريباً. 50 جرام)

50 1/4 جرام ( كوب) عدس مطبوخ

40 جرام حبوب الرمان (3 ملعقة كبيرة)

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

10 حبة طماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أكثر (بحسب الحاجة)

طريقة التحضير

1 يوضع 1 نصف من حبة الباذنجان على صينية الخبز والقشرة للأسفل.

2 يقطع السطح بسكينة بشكل مربعات بدون الوصول للقشرة.

3 يدهن وجهها بزيت الزيتون ويرش بالملح.

4 توضع في فرن مسخن حتى تطرى ويصبح الوجه ذهبي اللون.

5 في هذه الأثناء يخلط العدس مع الثوم والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس وعصير الليمون و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

6 يتبل بالملح.

7 عندما تنضج نصف حبة الباذنجان، تخرج من الفرن ويوضع خليط العدس عليها.

8 ترش بذور الرمان على الوجه.

9 تقدم.