شوربة كريات اللحمة والارز

مدة التحضير 60 دقيقة 

مدة الطبخ 30 دقيقة

وجبة تكفي 4

دعد أبو جابر - فتافيت

المكونات

كريات اللحم

500 جرام لحم عجل، او خاروف مفروم ناعم

1 حبة بصل، صغيرة

2 فص ثوم

1/4 كوب بقدونس

1 حبة بيض، صغيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة سمنة، ( في حال استعمال لحم العجل )

1 ملعقة صغيرة خل

1/4 كوب بقسماط، مطحون ( بقسماط ، كعك )

2 ملعقة صغيرة ملح

البهارات

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة هال

1 ملعقة صغيرة بهارات، مشكلة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

زيت نباتي، للقلي

الشوربة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 حبة بصل، صغيرة

1 كوب ارز

6 كوب مرق الدجاج، او لحم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب بقدونس

ملح، حسب الرغبة

البهارات

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

كريات اللحم

1 يفرم البصل ناعما جدا

2 يدق الثوم ناعما جدا

3 يفرم البقدونس ناعما

4 تخفق البيضة جيدا

5 تمزج كافة المقادير باليد جيدا ثم يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك

6 تشكل الى كرات قطرها 3 سم تقريبا وتصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت

7 تقلي في زيت نباتي عميق حتى تصبح ذهبية ، ترفع وتصفى على ورق المطبخ

الشوربة

1 يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة

2 يفرم البصل مربعات متوسطة

3 يشوح في الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل

4 يضاف الارز ويقلب

5 يضاف مرق الدجاج والبهارات ويعدل الملح ، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان

6 تضاف كريات اللحمة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج الارز تماما

7 يفرم البقدونس ويضاف الى الشوربة

8 يضاف عصير الليمون وتقدم ساخنة