طريقة عمل أرز على دجاج

مدة التحضير 120 دقيقة 

مدة الطبخ 90 دقيقة

وجبة تكفي 4

المكونات

تتبيلة الدجاج:

1 دجاجة

100 ملليلتر زيت الذرة

0.330 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بهار أبيض

1 حبة بشر ليمون

الأرز:

70 ملليلتر زيت الذرة

150 جرام لحمة مفرومة

35 جرام زبيب

500 جرام أرز طويل

1 جرام قرفة

3 جرام جوزة الطيب

2 جرام كمون

1/2 مغلف مستكة

5 جرام بهار حلو

2 جرام هال ناعم

1/4 ملعقة صغيرة كركم

100 ملليلتر صوص صويا

1 ليتر مرق الدجاج

الصلصة:

1 لتر مرق الدجاج

2 جرام كمون

2 جرام جوزة الطيب

3 جرام بهار حلو

15 جرام نشاء الذرة

الزينة:

50 جرام مكسرات

طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج:

1 يوضع الزيت في وعاء.

2 تضاف جوزة الطيب و القرفة و البهار الحلو و البقدونس المفروم و البابريكا و الملح و البهار الأبيض و برش قشر الليمون.

3 يخلط المزيج بالخفاقة اليدوية.

4 توضع الدجاجة على صينية

5 تدهن الدجاجة بالخليط على جميع جوانبها

6 تدهن بالخليط ورقة خاصة بالفرن على جانب واحد و توضع على الدجاجة مع الأقفال المحكم

7 توضع الصينية بالفرن لتطهى الدجاجة لمدة تسعين دقيقة على درجة حرارة 150 مئوية

طريقة تحضير الأرز:

1 يوضع قدر على النار.

2 يسكب فيه زيت الذرة.

3 تقلى اللحمة المفرومة في الزيت الساخن.

4 يضاف الزبيب و يخلط.

5 تضاف القرفة و جوزة الطيب و الكمون و المسكة و البهار الحلو و الهال و الكركم و صوص الصويا و مرق الدجاج و تخلط جميع المكونات

6 يترك الأرز على النار حتى يغلي ثم يطهى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.

طريقة تحضير الصلصة:

1 يوضع مرق الدجاج في قدر.

2 يضاف الكمون و جوزة الطيب و البهار الحلو و نشاء الذرة و تخلط جميع المكونات.

3 يطهى المزيج على النار حتى يسمك.

التجميع:

1 يوضع الأرز على طبق التقديم و فوقه الدجاجة و يزين بالمكسرات.

2 تقدم الصلصة الساخنة على حدى.