يخنة طماطم تقدم مع البرغل والشعرية

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 60 دقيقة

وجبة تكفي 2

المكونات

1 كجم طماطم مقشرة ومقطعة ناعما

500 جرام لحم الموزات مسلوق + المرق

4 فصوص ثوم مدقوقة

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 باذنجانة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الشعيرية:

1 كوب برغل خشن، منقوع لمدة نصف ساعة

1/2 كوب شعيرية

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء

طريقة التحضير

1 تسلق الموزات مع توابل الزنجبيل وقطع القرفة والهيل.

2 يصفى المرق في القدر.

3 تضاف الطماطم واللحم المطهي إلى المرق ويغلى الخليط.

4 يطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.

5 يطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.

6 أخيرًا يضاف الأرز وعصير الليمون والنعناع المجفف.

7 يقلب الخليط ويقدم مع البرغل والشعرية.

الشعرية:

1 تحمر الشعرية في الزيت النباتي إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

2 يصفى البرغل ويضاف إلى الشعرية.

3 يضاف الماء والملح.

4 يغطى الخليط ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.