طريقة عمل محشي كوسا باللبن

مجموع الوقت 1 ساعة 45 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 45 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

كوسا متوسطة الحجم – كيلوغرام

لتحضير الحشوة:

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

لحم مفروم – كيلوغرام

بصل متوسط الحجم – 1

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

كمون مطحون – بحسب الرغبة

قرفة مطحونة – بحسب الرغبة

حبهان مطحون بحسب الرغبة

زيت نباتي – بحسب الحاجة

لتحضير خليط اللبن:

لبن زبادي – بحسب الرغبة

نشاء – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- فرّغي الكوسا من اللب ثمّ اغسليه بالماء والملح. 

2- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي زيت الزيتون.

3- ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.

4- أضيفي اللحم الفروم ونكّهي بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والكمون والقرفة والحبهان.

5- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثمّ أطفئي النار.

6- إحشي حبّات الكوسا بمقدار مناسب من الحشوة.

7- في مقلاة عميقة، حمّي كمية كافية من الزيت.

8- قلّي قطع الكوسا حتى تأخذ إحمراراً.

9- أخرجي قطع الكوسا من المقلاة وصفّيها من الزيت ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.

10- ضعي قطع الكوسا في قدر من الماء الغزير المغلي واتركيها حتى تنضج الحبّات تماماً.

11- لتحضير خليط اللبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي مع النشاء.

12- أخفقي المكونَين جيداً.

13- ضعي الخليط في قدر على النار وسخّنيه.

14- إضافي خليط اللبن إلى قدر الكوسا مع تقدير كمية الماء المناسبة للبن. 

15- قدّمي الطبق إلى جانب الأرز بالشعيرية.