كيكة التمر بالتوفي بدون بيض

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 55 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق- كوبان

سكر- كوب

بايكنغ صودا- ملعقتان صغيرتان

ملح- ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة- ملعقة صغيرة ونصف

تمر منزوع النواة ومقطع- كوب

عسل- ملعقة كبيرة

ماء- كوبان

زيت نباتي- نصف كوب

لتحضير صلصة التوفي:

زبدة- نصف كوب

سكر- نصف كوب

كريمة- نصف كوب

كاجو- كوب

فانيليا- نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي السكر، القرفة، الملح والتمر المقطع.

2- أضيفي الزيت النباتي والماء ثم اخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتداخل.

3- أتركي المكونات على النار لحوالى 15 دقيقة حتى تغلي جيداً مع التحريك من وقت الى آخر.

4- أبعدي الخليط عن النار ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يبرد.

5- أخلطي في وعاء آخر كل من الدقيق، العسل والبايكنغ باودر ثم اضيفي الخليط بالتدريج الى خليط التمر.

6- أخلطي المكونات من جديد حتى يتشكل خليط كيك متجانس القوام ثم وزعيه في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.

7- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.

8- لتحضير صلصة التوفي، ضعي في قدر على النار كل من السكر، الزبدة، الكريمة والفانيليا.

9- حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة ذهبية اللون، زيد الكاجو ثم ابعيدها عن النار.

10- أسكبي الصلصة على وجه الكيك ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قبل التقديم.