بيلاف الأرز والبرياني

بيلاف الأرز والبرياني

المكوّنات

2 كوب أرز صنوايت بسمتي/طويل الحبّة، مسلوق
6 أفخاذ دجاج مع الجلد
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبّة بصل، مفرومة شرائح ناعمة
2 ملعقة كبيرة بهارات كاري
2 كوب مرق دجاج
250 غ بازيلاء مجمّدة
ملح وبهار 

طريقة التحضير

سخّني الزيت في طنجرة كبيرة واقلي فيها أفخاذ الدجاج مع وضع طرف الجلد نحو الأسفل لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح الدجاج ذهبي اللون ويصبح الجلد مقرمش.

أضيفي البصل واطبخي المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتّى يصبح البصل طري.

أضيفي الأرز المسلوق ومرق الدجاج وبهارات الكاري إلى الطنجرة مع رش بعض الملح والبهار واطبخي المزيج حتّى الغليان.

أضيفي البازيلاء واخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة واطبخي المزيج لمدّة نصف ساعة حتّى يمتصّ الأرز والدجاج جميع السوائل.

اتركي المزيج حتّى يبرد قليلاً ثمّ قدّميه مع الخبز.