لفائف الباذنجان الشهية بالجبن

مجموع الوقت 1 ساعة 45 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة

6 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

باذنجان مقطع إلى شرائح - كيلوغرامان

زيت نباتي للدهن والشوي - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ريحان مفروم - نصف كوب

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل - نصف ملعقة صغيرة

جبن فيتا مفتت - 120 غرام

جبن كريم - ربع كوب

بيض مخفوق - 1

لتحضير الصلصة:

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

معجون طماطم - 30 غرام

سكر - ملعقة صغيرة

ماء - نصف كوب

ثوم مهروس - فصّان

طريقة العمل

1- ملّحي شرائح الباذنجان جيّداً وضعيها في مصفاة لمدّة 30 دقيقة لتخرج مياهها.

2- لتحضير الصلصة، سخّني زيت الزيتون في قدرٍ على النار على حرارة متوسّطة.

3- أضيفي الثوم، معجون الطماطم، السكر والماء، غطّي القدر واغلي المزيج لمدّة 20 دقيقة.

4- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في مقلاةٍ كبيرة على حرارة متوسّطة.

5- إقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل ثمّ أضيفي الريحان ونكّهي بالملح والفلفل.

6- أخلطي في وعاءٍ كبير جبن الفيتا، جبن الكريم والبيض جيّداً ثمّ أضيفي خليط البصل والريحان.

7- أخلطي الحشوة جيّداً حتّتى تتداخل المكوّنات ثمّ برّدي الحشوة في الثلاجة.

8- إغسلي شرائح الباذنجان بالماء ثمّ جفّفيها.

9- إدهني الباذنجان بالزيت واشويها لمدّة 5 دقائق لكلّ جهة.

10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل شريحة باذنجان ثمّ لفّيها.

11- صفّي لفائف الباذنجان في صينية فرن ثمّ اسكبي فوقها الصلصة الحمراء.

12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 45 دقيقة ثمّ قدّمي اللفائف ساخنة.

نصائح

يمكنك إضافة البقدونس والسبانخ إلى الحشوة واستبدال جبن الفيتا والكريم بالريكوتا والبارميزان.