طريقة عمل محشي ورق عنب بلحم الغنم

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ورق عنب - 250 غرام

ماء لسلق ورق العنب - 4 أكواب

أرز مغسول ومصفّى - كوب

لحم غنم مفروم - 150 غرام

سمن نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

ريش غنم أي كستلاتة منزوع العظام - 200 غرام

زيت - 4 ملاعق كبيرة

ماء - 4 أكواب

طريقة العمل

1- أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ أسلقي به ورق العنب لحوالى 4 دقائق.

2- إرفعي القدر عن النار وضعي ورق العنب في المصفاة.

3- حمّي الزيت في قدر واقلي به الكستلاتة من الجانبين لحوالى 10 دقائق.

4- في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل الأسود والقرفة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- ضعي ما يقارب ملعقة صغيرة ونصف على ورقة عنب واغلقيها بإحكام من الجانبين ثمّ لفّيها وضعيها في القدر فوق الكستلاتة.

6- أعيدي الكرّة حتى إنتهاء كمية ورق العنب.

7- أسكبي الماء فوق القدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

8- عند الغليان خفّفي النار واتركي المحشي حتى تنضج حبات الأرز.

9- إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.

نصائح

يمكنك إستبدال ريش الغنم بشرائح اللحم.