طريقة عمل كيكة الجوز بالقرفة

حضّري هذا الكيك لـ8 أشخاص خلال 25 دقيقة تحضير و30 دقيقة خبز.

المكوّنات

زيت – 100 مل

زبدة مذوبة لدهن العجينة – بحسب الحاجة

لتحضير العجينة:

سكر – 100غرام

حليب – 200 مل

خميرة – 30 غرام

دقيق – 600 غرام

زبدة مذوّبة – 150 غرام

صفار بيض – 4

ملح – رشة

فانيليا – رشة

لتحضير الحشوة:

جوز – 400 غرام

حليب مغلي ومبرّد – 100 مل

زلال بيض – 4

سكر – 200 غرام

زبدة – 100 مل

الطريقة

1- لتحضير العجينة: ذوّبي الخميرة في الحليب الدافئ. أتركي المزيج جانباً حتى يتضاعف حجمه.

2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الملح، الزبدة، البيض ومزيج الخميرة.

3- إدعكي المكوّنات جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمها.

4- إطحني الجوز طحناً ناعماً.

5- أخفقي زلال البيض في وعاء حتى يتضاعف حجمه. في وعاء آخر، أخلطي الحليب مع الجوز والسكر. أضيفي زلال البيض المخفوق تدريجياً مع الخلط المستمر.

6- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.

7- وزّعي الحشوة على الوجه.

8- لفّي العجينة على شكل رول.

9- أسكبي الزيت في الصينية، ضي العجينة داخلها.

10- غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.

11- إدهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.