طريقة عمل بانكيك الشوكولاتة الخالي من الغلوتين

مدة التحضير 10 دقائق 

مدة الطبخ 20 دقيقة

وجبة تكفي 12

ليلى فتح الله - فتافيت

المكونات

بانكيك الشوكولاتة الخالي من الغلوتين:

1 كوب طحين الحنطة السوداء

1/3 كوب بودرة كاكاو غير محلاة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

1 كوب حليب اللوز غير محلى

1 حبة بيض كبيرة

1/4 كوب شراب القيقب الصافي

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا الصافية

1 حبة موز كبيرة ناضجة

1/3 كوب رقائق شوكولاتة داكنة (اختياري)

طريقة التحضير

بانكيك الشوكولاتة الخالي من الغلوتين:

1 تضاف جميع المكونات للخلاط ما عدا رقائق الشوكولاتة الداكنة وتخلط حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف رقائق الشوكولاتة الداكنة مع التحريك.

2 تسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وتضاف كمية وافرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند لتغطي سطح المقلاة جيداً (1 لـ 2 ملعقة كبيرة).

3 نقيس 8/1 كوب (أو أقل من 4/1 كوب) من الخليط ويصب بالمقلاة الساخنة. تطهى حتى يتشكل عدة فقاعات على الوجه وتتماسك الأطراف، لمدة 1 لـ 2 دقيقة. تقلب وتطهى لمدة 30 ثانية لـ 1 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البانكيك. تكرر العملية مع الخليط المتبقي.

4 تقدم البانكيك مع الفواكه الطازجة ورشة من شراب القيقب الصافي أو العسل وتوت العليق الأزرق.