طريقة عمل محشي ورق العنب الحامض

مجموع الوقت 2 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 30 دقيقة

12 أشخاص

 سهل

المكوّنات

أرز - كوبان

بصل مفروم - حبة

شبت مفروم - نصف كوب

نعناع مفروم - نصف كوب

مرق دجاج - 8 أكواب

عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع كوب

ورق عنب مغسول ومصفى - 60

ماء ساخن - بحسب الحاجة

زيت زيتون - كوب

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- سخني الزيت النباتي في قدر على النار ثمّ أضيفي الأرز، الشبت، البصل والنعناع.

2- قلّبي المكونات لمدة 5 دقائق ثمّ أضيفي 4 أكواب من المرق.

3- خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة.

4- أضيفي نصف كمية عصير الليمون الحامض وارفعي المكونات عن النار.

5- ضعي تباعاً ملعقة صغيرة من الحشوة في كلّ ورقة عنب.

6- لفّي أوراق العنب وصفيها في قدرٍ.

7- رشّي أوراق العنب بما تبقى من عصير الليمون الحامض بالاضافة إلى زيت الزيتون.

8- أسكبي ما تبقى من مرق الدجاج أيضاً على الأوراق ثمّ غطيها بوعاء.

9- غطّي القدر واتركي الطبخة تغلي لساعة من الوقت.