طريقة عمل أصابع الفيلو بالجبنة والبطاطا

استخدم بقايا البطاطا المقلية والجبنة لتحضير أصابع مالحة كعشاء أو كطبق جانبي

مدة التحضير 20 دقيقة 

مدة الطبخ 25 دقيقة

وجبة تكفي 4

الشيف: سلمى سليمان

المكونات

1 حبة بيض

150 جرام بقايا الجنبة (شيدر أو بري أو موزاريلا مبشورة)

3 أكواب بقايا البطاطا، مسلوقة أو مقلية

2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعماً

1 كوب بقدونس مفروم ناعماً

1 فص ثوم مفروم ناعماً

ملح وفلفل أسود

2 رقاقة عجينة الفيلو

3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

1 يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

2 تقطع البطاطا وتوضع في وعاء.

3 تبشر أو تقطع بقايا الجبنة وتخلط مع البطاطا والأعشاب.

4 تخفق البيضة وتضاف إلى المزيج ثم يتبل.

5 توضع رقاقة عجينة الفيلو على طاولة العمل وتدهن بالزبدة ثم يوضع فوقها رقاقة أخرى وتدهن بالزبدة وتوضع فوقها طبقة أخرى. تقطع طولياً إلى نصفين.

6 توضع ملعقتين من الحشوة على رقائق الفيلو المجهزة والمقطعة ثم تلف مثل السبرينغ رول.

7 توضع اللفافات على صينية خبز حيث تكون طرف اللفافة إلى الأسفل، ثم يدهن سطحها بالزبدة وترش بالبابريكا.

8 تخبز مدة 25 دقيقة في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.