طريقة عمل فطائر البالميرز

قطع مالحة شهية مملوءة بالنكهات

مدة التحضير 45 دقيقة 

مدة الطبخ 25 دقيقة

وجبة تكفي 8

الشيف: سلمى سليمان

المكونات

المقادير

1 رقاقة عجينة باف بيستري، مذاب عنها التجميد

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 كوب جبن شيدر حادة مبشورة

1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة

3 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ناعماً (زعتر، مريمية)

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 صفار بيضة

طريقة التحضير

1 يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2 تفرد عجينة الباف بيستري على سطح مرشوش بالقليل من الطحين بشكل مستطيل.

3 يدهن وجهها بالزيت ويرش بالجبنة والأعشاب والملح.

4 تطوى العجينة طولياً إلى أثلاث كالرسالة ثم تطوى إلى نصفين، وتوضع في البراد لـ15 دقيقة.

5 تقطع إلى شرائح وتوضع في صينية خبز كبيرة، ثم توضع في البراد مجدداً لـ 30 دقيقة.

6 يدهن الوجه بصفار البيض الممزوج بالقليل من الماء، ثم تخبز حتى تصبح ذهبية بنية لـ25 دقيقة.