طريقة عمل كبسة أرز بكرات اللحم

مجموع الوقت 1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير الأرز:

أرز – كوبان

بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس - فصان

طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر حار - رشة

قرفة – نصف ملعقة صغيرة

كركم – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

مرق لحم – 4 أكواب

لتحضير كرات اللحم:

لحم مفروم – نصف كيلوغرام

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

بصل مبشور – 1

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

قرفة – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

للتزيين:

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.

2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة. 

3- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.

4- في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.

5- ضعيها في طبق جانباً.

6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.

7- أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.

8- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.

9- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.

10- خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.

11- رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.