حلو التمر على الطريقة الإيرانية

15 دقيقة

8 اشخاص

مقادير الوصفة

1 كوب جوز أنصاف

3 كوب تمر

2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

العجينة

1 2/1 كوب دقيق

2/1 كوب زبدة

2/1 كوب سمن

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 كوب سكر ناعم بودرة

الطبقة العلوية

2 كوب قستق حلبي مجروش

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
ضعي أنصاف الجوز في صينية قصيرة الحافة وضعي في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليتحمص. أخرجي الجوز من الفرن وأنثري الهيل مباشرة. دعيه يبرد تماما.
باستعمال سكين حادة إقطعي حبات التمر من الجانب وتخلصي من النوى. يجب ان تكون حبات التمر كاملة.
ضعي في كل حبة تمر قطعة من الجوز المحمص واغلقيها عليها. أكملي حشو كل حبات التمر بالجوز.
أحضري طبق فرن مقاس ٩ بوصة.
العجينة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الدقيق والسمن، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار إلى أن يتحمص الدقيق ويصبح لونه بني فاتح.
أسكبي نصف كمية العجينة في قاع الطبق. وزعي حبات التمر المحشوة بالجوز على العجينة. وزعي بقية العجينة.
في طبق صغير ضعي السكر، الهيل والقرفة، قلبي بأطراف أصابعك لتختلط. أنثري الخليط على العجينة والتمر في الطبق. وزعي الفستق المجروش. إضغطي على الفستق بقوة ليلتصق بالعجينة وتلتصق العجينة بالتمر.
غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان بارد ( لا تضغي في البراد) ليبرد الدقيق وتتماسك طبقات الحلو.
قطعي الحلو إلى مربعات وقدمي مع القهوة العربية.