طريقة عمل عرق روستو مع البطاطس و الجزر

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

وقت التحضير 45 - 60 دقائق

الوقت الاجمالي 65 دقائق

عدد الأشخاص  6 - 8

المقادير

2 كيلو جرام عرق لحم روستو.

1 كيلو بطاطس مقطع أرباع.

نصف كيلو بصل قاورمة( صغير).

نصف كيلو جزر مقطع شرائح طولية.

6 فصوص ثوم صحيح.

زبدة وزيت نباتي.

ملح – فلفل – 5 حبات مسمار(قرنفل) – بهارات.

ملعقة صلصة.

طريقة التحضير

1. جهزي عرق الرستو و لفي حوله خيط مطبخ. بطرف سكين حاد إصنعي شقوقا في اللحم وضعي في كل واحد فص ثوم صحيح. ثم تبلي العرق بملح و فلفل.
2. في طاسة كبيرة للقلي ضعي ملعقة زبدة و ملعقتي زيت نباتي حتى يسخن ثم شوحي عرق الروستو حتى يحمر و يصبح ذهبي اللون.
3. شوحي البطاطس و البصل و الجزر في نفس الطاسة الخاصة بعرق الروستو.
4. ضعي الخضروات في قالب فرن ،مع صلصة الطماطم،  و تبلي ببقية البهارات و المسمار.
5. ضعي عرق الروستو فوقها ومعه 2 كوب ماء، و غطي القالب بالفويل.
6. إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
7. إختبري النضج و ضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر.
8. أخرجي القالب من الفرن بعد النضج وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض المسلوق. و بالهنا و الشفا.