حلى الدبلة التونسي

حضري حلى الدبلة مع وصفات الحلويات التونسية من أسرة العلالي. وصفة مجربة، سهلة وبخطوات واضحة!

مدة التحضير: 30 دقيقة تقريبا4
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريبا
عدد الأشخاص: 6 أشخاص

كل ما تحتاجينه

2 بيضة
1 كوب دقيق
شيرة حلويات العلالي بنكهة الهيل
زيت نباتي للقلي
لوز مقشر ومحمص ومطحون
سمسم محمص للتزيين
نشاء ذرة العلالي لرش طاولة العمل

طريقة التحضير

اجمعي الدقيق فوق طاولة العمل على شكل هرم، ثم افتحي حفرة في الوسط، وافقسي البيضتان في الحفرة
اخلطي الدقيق مع البيض حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة، ثم قسميها إلى 3 أقسام
رشي نشاء ذرة العلالي فوق سطح الطاولة، ورقي كل قسم عجين بالشوبك حتى يصبح رقيقا جدا
قطعي رقائق العجين إلى شرائح رفيعة، ثم لفيها حول أصابعك الأربعة في يدك اليسرى، حتى تتكور وتصبح مجموعة متداخلة، ولكن احرصي أن لا تتمزق
لتشكيل العجينة على شكل دبلة، اربطي الطرف الخارجي لشريط العجين مع الطرف الداخلي بواسطة القليل من بياض البيض حتى تلتصق ولا تفتح أثناء القلي، وضعيها فوق شبك حتى لا تلتصق، ثم كرري العملية مع بقية أقسام العجينة حتى تنتهي من تشكيلها جميعا
حمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى الغليان، ثم خففي النار وابدائي بالقلي على نار متوسطة. اقلي من 4 -5 قطع في كل وجبة مرة واحدة، واحرصي على غمرها بزيت القلي الحار خاصة الجزء العلوي
قلبي القطع بعناية حتى لا تتكسر إلى حين تحمر ويصبح لونها ذهبيا، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق لتتصفى من الزيت الزائد، ثم اغمسي القطع المقلية بشيرة حلويات العلالي بنكهة الهيل ثم رشي عليها اللوز المطحون

المصدر: العلالي