طريقة عمل تبولة الدجاج

طريقة تحضير طبق تبولة الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، وصفة سهلة ورائعة جدا لتحضير طبق لذيذ.

المقادير - الكمية تكفي 4 أشخاص:

• كوب من البرغل الأبيض الناعم
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
• ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين
• 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً
• نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
• نصف باقة من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير:

• يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
• يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت.
• يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.
• تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج.
• يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً.
• يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل.
• ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.