فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

المقادير:

• 40 جرام زبد طري
• كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الإستعمالات
• كوب دقيق ذاتي الإختمار
• 80 جرام زبد مقطع إلى مكعبات
• ثلثا كوب ماء

مقادير الحشو:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ربع كيلو جرام سبانخ
• نصف كيلو جرام لحم دجاج مفروم
• حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• قرن فلفل أحمر حار مفروم
• كوب جبنة شيدر مبشورة
• ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار
• بيضة مخفوقة قليلاً
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) بالزبد أو الزيت. امزجي الزبد مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة .
• ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب .
• ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.

لإعداد الحشو:

• قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو.
• اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة.
• ادهني سطح الفطيرة بالزبد وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة.