طريقة عمل قرع محشي باللحم بالصور

قرع محشي

اشتهرت بلاد الشام بالمحاشي المتنوعة ،،فهناك عدة انواع من الخضار التي نستطيع ان نحشيها بحشوات مختلفة ، سنقدم اليوم القرع المحشي،هو طبق شهي سيحبه محبي القرع.

مقادير  قرع محشي :

٢ كيلو قرع

٢ كيلو بندورة مقشرة ومعصورة

ملح / حسب الرغبة

٧ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم

٤ ملاعق كبيرة سمن

٤ ملاعق كبيرة ليمون

الحشوة:

٣ كاسات رز

 كيلو لحم مفروم

٥ ملاعق كبيرة سمن

ملح / فلفل / قرفة حسب الرغبة

ملعقة صغيرة سبع بهارات

٣ ملاعق كبيرة ماء

ملعقة صغيرة كمون

٤ فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا

الطريقة:

١- يغسل القرع ويقشر ويقطع كعبه ويحتفظ به.

٢- يحفر القرع بحفارة الكوسا.

٣- في وعاء به ماء ينقع القرع لمدة ٥ دقائق.

٤- يغسل القرع ويصفى بمصفى ويوضع على حدة.

٥- في وعاء يغسل الارز جيدا حتى نتخلص من كل النشا وتصبح المياه صافية.

٦- يخلط الارز مع اللحمة والسمن ويتبل بالملح والفلفل والقرفة والثوم والكمون.

٧- يضاف ٣ ملاعق كبيرة ماء وتخلط المقادير جيدا.

٨- تحشى كل قرعة ثلاثة ارباعها وتهز قليلا حتى لاتكون الحشوة مضغوطة بداخلها.

٩- في وعاء على النار نضع السمن وتحمر كعوب القرع قليلا.

١٠- ترص كعوب القرع في وعاء الطبخ ونضع فوقها القرع المحشو.

١١- يضاف عصير البندورة والملح الى القرع.

١٢- يترك بعد ان يغلي على نار هادئة مدة ساعة ونصف .

١٣- مراعى عندما ينقص مقدار عصير البندورة ان يزاد عليه بالماء لان القرع يجب ان يكون مغمورا.

١٤- يضاف الثوم المهروس والليمون ويترك لمدة  ربع ساعة.

١٥- يقدم ساخنا مع الارز المفلفل .

وبصحة وعافية يارب.