عجين الباف باسترى

تعد عجينة الباف باستري من أغنى المعجنات و أصعبها تحضيراً، وذلك لأنها تتطلب وقتاً وجهداً في الإعداد، وغالبًا ما يتم شرائها جاهزة، مطبخ طبق اليوم بالصور يقدم لكي طريقة سهلة لتحضير عجينة الباف بيستري

وقت التحضير: 20 دقيقة  

وقت الطهي: 30 دقيقة  

يكفي ل: 6 أشخاص

المقادير

- الزبدة : كوب ونصف (طرية) 

- طحين : 3 اكواب 

- الماء : كوب وربع 

- ملح : ربع ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1-   نخلط الطحين والماء والملح في وعاء عميق، ونعجن المكونات حتى تصبح ناعمة جداً وملساء.

2-   نغطي العجين ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

3-   نرش سطح مستوي ونظيف بقليل من الطحين، ثم نفرد العجينة باستخدام النشابة لتصبح العجين بشكل مستطيل.

4-   نقطع الزبدة إلى شرائح ونضيف لها القليل من الطحين ونخلطهم بسرعة حتى لا تذوب الزبدة ونشكلها بشكل مستطيل بنصف حجم مستطيل العجين تقريباً.

5-   نضع مستطيل الزبدة فوق العجين ونطوي العجين ونقفلها من الأربعة جوانب لتصبح الزبدة في داخل العجين.

6-   نفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نطويها من النصف (قبل فرد العجين ننفض عنها الطحين باستخدام فرشاة الطبخ).

7-   نضع العجين بالثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونطويها من النصف ونفردها ونكرر العملية ست مرات.