طريقة عمل الكنافة الخشنة بالجبنة

طريقة عمل الكنافة الخشنة بالجبنة اللذيذة والمشهورة بمذاقها المميز. وصفة من المطبخ السوري نقدمها لكم بطريقة منزلية سهلة وعملية. اكتشفوا الطريقة.

التحضير 1 ساعة 

الطهي 10 دقيقة 

الراحة 3 ساعة 

الكمية تكفي 18 قطعة

المقادير

600 غ كنافة

½ كغ جبنة بيضاء محلاة

3 ملاعق طعام سمنة مذابة

للقطر:

400 غ (2 كوب) سكر

150 مل (⅔ كوب) ماء

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

للقطر:

1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء و نحرك قليلاً.

2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

للكنافة الخشنة:

1. نقوم بهرس الجبنة جيداً.

2. نقسم الكنافة الى نصفين.

3. ندهن صينية فرن مع حوافها ب ½1 ملعقة طعام سمنة نقوم بسحب خيوط النصف الأول من الكنافة و نمدها على قعر صينية الفرن بشكل طولي و متوازي، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي و صينية فرن أخرى و طنجرة مملوءة ب 5 كيلو ماء لمدة ساعتين بدرجة حرارة الغرفة.

4. نوزع الجبنة على سطح الكنافة مع ترك مسافة ½ سم على الحواف فارغ.

5. نقوم بسحب خيوط نصف الكنافة الاخر و نمدها فوق الجبنة بشكل طولي و متوازي، ثم نقوم بمساعدة سكين بثني الأطراف الى الداخل.

6. نغطي الكنافة مرة أخرى بورق نايلون غذائي و صينية فرن أخرى و طنجرة مملوءة ب 5 كيلو ماء لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.

7. ندهن صينية فرن أخرى ب ½1 ملعقة طعام سمنة.

8. نضع صينية الكنافة على نار هادئة و ندورها باستمرار لمدة 5 دقائق و نرفع طرفها لنتأكد من استواء الكنافة، ثم نقلبها على الصينية الأخرى المدهونة بالسمنة و ندورها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. و نحرص في تلك الأثناء على غلي القطر.

9. نرفعها عن النار و نسكب فوقها مغرفة من القطر المغلي، ثم نقلبها على الوجه الاخر و نسكب مغرفة قطر مغلي.

10. نقلب الكنافة مرة أخرى على وجهها الأول و نضيف لها القطر المغلي حسب الرغبة

11. نقطعها الى مربعات و نقدمها.

فائدة: في حال بردت الكنافة قبل التقديم نسخنها قليلاً على البخار و نقدمها.