برياني تكا الدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 30 دقيقة

وجبة تكفي 4

دانية الخطيب - فتافيت

المكونات

خليط تكا

1 كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة ثوم المفري

1 ملعقة كبيرة زنجبيل المفري

1 ملعقة كبيرة فلفل الأخضر الحار المفري

1 ملعقة كبيرة زيت النباتي

1/2 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري مدراس

1 ملعقة كبيرة شطة

1 ملعة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا

1/2 ملعقة كبيرة ملح

بعض قطرات من اللون الأحمر

قطع من الدجاج المخلي

خليط الماسالا

2 ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1/2 ملعقة كبيرة حبوب الكمون

1 بصلة مفرية

1 ملعقة كبيرة كركم

1/4 ملعقة كبيرة شطة

1 ثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة

1/2 كوب صوص اللحم بالبصل

1 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الأخضر الصيني

بعض قطرات من اللون الأحمر

1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية

1 ملعقة كبيرة بصل المحمر

القليل من الملح

أرز بسمتي مسلوق مع جارام ماسالا كاملة

طريقة التحضير

خليط تكا

1 يوضع الزبادي في وعاء ويضاف إليه الثوم المفري والزنجبيل المفري والفلفل الأخضر المفري ويقلب الخليط

2 يضاف الزيت النباتي ويقلب الخليط مرة أخرى ثم يضاف الكركم وكاري مدراس والشطة وبهارات الجارام ماسالا والملح وبعض قطرات من اللون الأحمر حتى يحمر الخليط ويقلب أيضاً

3 تضاف قطع الدجاج المخلي حسب الكمية المراد تحضيرها (من 5 إلى 6 قطع لكل شخص) وتترك في الخليط لمدة 15 دقيقة قبل شيها أو وضعها في الفرن.

خليط الماسالا

1 يسخن الزبدة الهندي في قدر على النار وتضاف إليه حبوب الكمون وتشوح به لثوان قليلة

2 يضاف إليه البصل المفري وعندما يذبل يضاف معجون الثوم/ الزنجبيل ويقلب جيداً

3 يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة ويقلب الخليط جيداً

4 تضاف الطماطم المقطعة وتقلب حتى تذبل قليلاً ثم يضاف صوص اللحم بالبصل وصوص الفلفل الأخضر الصيني وبعض من قطرات اللون الأحمر ثم الكزبرة المفرية ثم البصل المحمر ورشة ملح

5 يترك الخليط على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليه قطع الدجاج ومن فوقها الأرز البسمتي المسلوق

6 عند التقديم يقلب القدر في صحن للتقديم (كوب من الأرز لكل شخص)