طريقة عمل كرات اللحم مع كريمة الباذنجان

وجبة تكفي 4

المكونات

مقادير الكفتة:

جم · 500 كفتة ضأن

حبة · 1 بصل مبشور ومصفى من السوائل

فصوص · 3 ثوم، مهروس

1/2 ملعقة كبيرة · بودرة شطة

1/4 كوب · بقدونس، مقطع

· ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة · 3 زيت زيتون

كريمة الباذنجان:

حبة · 4 باذنجان

ملعقة صغيرة · 4 زيت زيتون، للدهن

ملعقة كبيرة · 4 زبدة

ملعقة كبيرة · 3 دقيق

كوب · 1 حليب

كوب · 1 كريمة الخفق، ساخنة

رشة · جوزة الطيب

· ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 تُخلط جميع مكونات الكفتة معًا، فيما عدا زيت الزيتون، وتُشكل الكفتة على شكل كرات.

2 يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُسخن. تضاف الكفتة إلى المقلاة وتُحمر، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى. تُطهى الكفتة إلى أن تنضج تمامًا

3 في تلك الأثناء، يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع في فرن ساخن جدًّا حتى يُشوى.

4 يُقشر الباذنجان عندما يبرد كفاية. تُصفي أي سوائل زائدة من الباذنجان ويُقطع اللب.

5 تذاب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق.

6 يُطهى الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة ملساء.

7 تًطهى الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل.

8 يضاف لب الباذنجان ويُقلب باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة أكثر، ثم تضاف الكريمة.

9 تُقدم الكفتة فوق كريمة الباذنجان.