طريقة عمل شوربة الأرز بالخضروات

مقادير الوصفة

1 كوب أرز قصير الحبة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

2 حبة متوسطة جزر شرائح رقيقة

2 عود كرفس شرائح رقيقة

٤ عود زعتر أخضر

1 قطعة ورق غار

8 كوب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/4 كوب بازيلاء مسلوقة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 

طريقة التحضير

1. إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدرعلى نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لمدة ٣ دقائق. أضيفي الثوم، الجزر، الكرفس، الزعتر وورق الغار. قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي المرق والأرز. دعي الشوربة تطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما.
3. في مقلاة صغيرة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البازيلا. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البازيلا في الزبدة إلى أن تتحمر وتصبح مقرمشة. أنثري الفلفل على البازيلا وقلبيها.
4. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الأرز بالخضروات. وزعي البازيلا على الشوربة ثم قدميها.