فطيرة الخوخ والبرقوق

فطيرة الخوخ والبرقوق

وقت الطبخ: 30 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة لينة
1/2 كوب جبن كريمي لين
4 حبة متوسطة برقوق مقطع شرائح
2 حبة متوسطة خوخ مقطع شرائح
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب مربى مشمش

طريقة التحضير

1. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، الزبدة والجبن. شغلي على سرعة متقطعة إلى أن تختلط المواد وتتشكل عجينة.
2. ضعي العجينة على الطاولة أمامك واعجينها عدة مرات فقط وشكليها إلى قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعة.
3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م. أحضري صينية قصيرة الحافة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بواسطة النشابة إلى أن تصبح دائرة بقطر ١٢ بوصة تقرييا.
5. ضعي دائرة العجينة في الصينية.
6. في طبق عميق ضعي البرقوق، المشمش، السكر، الزنجبيل والنشا. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا. ضعي في وسط العجينة. إثني أطراف العجينة على الحشو ولكن لا تغطيه تماما.
7. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. أخرجي الفطيرة من الفرن. وزعي المربى وقدميها دافئة.