فيليه السمك مع صلصة المشروم

صورة: وصفة فيليه السمك مع صلصة المشروم

طبق اليوم - فيليه السمك مع صلصة المشروم: طريقة عمل فيليه السمك مع صلصة المشروم. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاسماك. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية صحية و شهية باسلوب  الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

4     قطع     فيليه سمك مجمد
1     ملعقة صغيرة     بهار سمك
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2/1    ملعقة صغيرة     بابريكا
2/1    كوب     دقيق
3     ملعقة كبيرة     زبدة
20     قطعة     مشروم شرائح
2     كوب     كريمة سائلة
1     ملعقة كبيرة     مستردة
4/1    كوب     عصير ليمون
2    قطعة     ورق غار
للقلي    زيت ذرة
للتقديم    جزر مسلوق سوتيه

طريقة التحضير:

1. أخرجي السمك من الثلاجة (الفريزر) وضعي على طاولة المطبخ إلى أن يتخلص تماما من الثلج.
2. في طبق واسع ضعي بهار السمك، الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل والبابريكا. قلبي البهارات لتختلط. خذي مقدار ملعقة صغيرة من خليط البهارات ودعيه جانبا.
3. في طبق واسع آخر ضعي الدقيق.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ١ بوصة تقريبا.
5. وزعي خليط البهارات على قطع السمك مع الدعك بخفة لتتغطى تماما بالبهارات.
6. ضعي قطع السمك في الدقيق. قلبي قطع السمك عدة مرات في الدقيق لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
7. ضعي قطع السمك مباشرة في الزيت الساخن. إنتظري إلى أن تصبح قطع السمك ذهبية اللون ثم أنقليها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. ضعي قطع السمك المقلية في أطباق تقديم فردية. إحتفظي بقطع السمك ساخنة لحين تحضير الصلصة.
9. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
10. أضيفي الكريمة، المستردة، عصير الليمون، ورق الغار وبقية خليط البهارات. قلبي المشروم مع الكريمة لتتكون الصلصة. دعي صلصة المشروم تغلي لمدة ٥ دقائق مع استمرار التقليب إلى أن تصبح الصلصة سميكة القوام. تخصلي من ورق الغار.
11. وزعي صلصة المشروم على السمك المقلي. وزعي الجزر المسلوق على السمك ثم قدميه مباشرة. 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

ستيك السلمون مع البطاطس المهروسة  

فيليه الهامور بالروبيان

مشخول الهامور

سمك بحشو الكالماري والجمبري 
روبيان مع صلصة الكاري
مجبوس روبيان 

أرسلي طريقة عمل فيليه السمك مع صلصة المشروم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.