طريقة عمل بيتزا المرغاريتا القمح

وجبة تكفي 10

المكونات

للعجينة

2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة

1/4 ملعقة سكر

2 1/4 كوب ماء دافئ

1/4 كوب طحين متعدد الاستخدامات

1 كوب طحين القمح حبة كاملة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي أو زيت الكانولا

1/4 ملعقة ملح

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم ناعماً

4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

رزاز زيت زيتون للطهي

لصلصة البيتزا

4 حبة طماطم متوسطة

3 فص ثوم

1 ملعقة ريحان جاف

1/2 ملعقة أوريجانو جاف

ملح و فلفل أسود

للطبقة العلوية

5 أوراق ريحان طازج مفروم

2 كوب جبنة موتزريلا مبشورة

طريقة التحضير

1 في وعاء كبير تخلط معاً الخميرة والسكر والماء الدافئ. بالتدريج يضاف نوعي الطحين والزيت والملح وإكليل الجبل والثوم، تحرك المكونات بالسباتولا أو ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات جيداً.

2 على سطح مرشوش جيداً بالطحين تقلب العجينة وتعجن باليد حتى تصبح ناعمة ولينة، مدة 10 دقائق تقريباً. خلال عجن العجينة يضاف الطحين الإضافي ملعقة واحدة بعد ملعقة حتى تصبح العجينة أسهل في التعامل معها. يجب أن تكون العجينة دبقة قليلاً.

3 توضع العجينة في وعاء كبير مغطى جيداً برذاذ الطهي وتغطى. تترك العجينة ترتفع في مكان دافئ مدة 45 دقيقة.

4 بينما ترتفع العجينة لضعف كميتها تصنع صلصة البيتزا بخلط جميع المكونات في خلاط ثم تصب في مقلاة متوسطة الحجم وتطهى على حرارة متوسطة مدة 30 دقيقة، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

5 على سطح مرشوش بالطحين تمد العجينة بشكل دائرة كبيرة. ويوضع على وجهها صلصة البيتزا والريحان والجبنة. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة وتذوب الجبنة.