بقلاوة قسنطينية

2. المكوّنات

   1. العجينة
   2. 5 كوب فرينة(طحين)
   3. 1 كوب سمن أو زبدة
   4. رشة ملح
   5. ماء
   6. ماء الورد
   7. الحشوة
   8. 2 كوب جوز مجروش
   9. 1 كوب لوز ابيض محمص و مرحي
   10. 1 إلا ربع كوب سكر
   11. رشة قرفة
   12. ملعقة كبيرة زبدة دائبة
   13. و قليل من ماء الورد
   14. الشربات
   15. عسل
   16. التزيين
   17. لوز حسب عدد الحبات
   18. للتوريق
   19. سمن ذائب
   20. زبدة ذائبة

   الخطوات

   1. لتحضير العجينة نخلط جميع المكونات مع بعض و نجمع بخليط من ماء و ماء الورد ثم نعجنها قليلا و نكورها إلى 10 كويرات و نتركها ترتاح إلى حين توجد الحشوة

      

       

       
   2. الحشوة نخلط المكونات مع بعض و نرش بماء الورد حتى تصبح خليط مرمل فقط

       

       
   3. في سينية دائرية ندهنها بخليط السمن و الزبدة ثم نبسط الكرة العجينة رقيييييقة جدا و نضعها فوق السينية و نكرر العملية في أربع كرات و كل مرة نثقب العجينة و نذهن بالسمن الا الطبقة الخامسة لانذهنا نفرغ الحشوة بالتساوي السطح و نعيد الكرة مع كرات العجينة المتبقية الا الطبقة الأخيرة لاندهنها و لا نثقبها تقطعها حسب الشكل و تزين في الوسط بحبة لوز و تذهن بالسمن جيدا

      

       

       
   4. تطهى في فرن ساخن على 200°لمدة 45دقيقة و فور خروجها من الفرن نسقيها بالعسل و تترك لتتشرب ليلة كاملة و تقدم