طريقة عمل برياني الخضروات

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 30 دقيقة

وجبة تكفي 4

المكونات

برياني الخضروات

2 ملعقة كبيرة زيت النباتي

1/2 ملعقة كبيرة حبوب الكمون

1 بصلة صغيرة مفرية

1 1/2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم/ الفلفل الأخضر الحار

1 قطع ثمرة طماطم صغيرة الحجم مة إلى رفيعة

1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الجارام ماسالا

1/2 ملعقة كبيرة كزبرة المطحونة

1/2 ملعقة كبيرة كمون المطحون

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/4 ملعقة كبيرة شطة

1/2 ملعقة كبيرة زبدة

4 ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل

القليل من الملح

1 ملعقة كبيرة كزبرة المقطعة

1 كوب بعض الخضروات النصف مسلوقة ( البازلاء خضراء، الجزر، الفاصوليا الخضراء، والقرنبيط)

طريقة التحضير

برياني الخضروات

1 يسخن الزيت النباتي في قدرعلى النار ويضاف إليه نصف ملعقة كبيرة حبوب الكمون وتشوح لثوان قليلة

2 تضاف بصلة صغيرة مفرية إلي القدر وتشوح حتى تذبل

3 ثم تضاف ملعقة ونصف من معجون الزنجبيل/ الثوم/ الفلفل الأخضر الحار إلى الخليط ويشوح لعدة ثوان ثم يضاف إليه ثمرة طماطم مقطعة ثم يقلب الخليط جيداً

4 تضاف بعد ذلك نصف ملعقة كبيرة كلاً من الجرام ماسالا والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والكركم والزبدة وربع ملعقة كبيرة شطة ويقلب الخليط معاً ثم يشوح على النار لمدة نصف دقيقة

5 تضاق 4 ملاعق كبيرة من صوص اللحم بالبصل والقليل من الملح إلى الخليط ويقلب جيداً

6 تضاف الخضروات والكزبرة المفرية والماسالا إلى الخليط ويطهى على النار من دقيقتين إلى 3 دقائق

7 يسلق الأرز في ماء ( يمكن إضافة لون إلى الأرز باستخدام الكركم المذاب في الماء يضاف إلى الأرزعلى النار أو بعد النضج إذا كنت ترغب في اللون الأحمر) أو يستخدم الأرز الملون الجاهز

8 يضاف الأرز إلى ماسالا الخضروات ويقدم