بيف كونكارني بالبولينتا

مدة التحضير 10 دقائق 

مدة الطبخ 30 دقيقة

وجبة تكفي 6

مي يعقوبي - فتافيت

المكونات

1 كيلو لحم مفروم

3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة

2 بصلة مفرومة

3 ملاعق زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجفف حار

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة

1/2 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة

1 علبة طماطم بيوريه

2 كوب مرقة لحم أو دجاج أو خضار

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 كوب جبنة شيدر مبشورة

100 جرام جبن بارميجان

لعمل البولينتا:

6 كوب ماء

2 كوب بولينتا

ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

لعمل البولينتا:

1 نضع الماء و البولينتا و الملح و الفلفل في حلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكثف (7-5 دقائق) ثم يضاف 1 كوب جبن شيدر و تترك جانبا إلى أن نسوي باقي المكونات

لعمل الكونكارني:

1 في طاسة يمكن دخولها الفرن نقوم بوضع الزيت و اللحم و البصل و الثوم و نقلبهم جيدا ثم نضيف كل البهارات و تسوى اللحمة لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود

2 نضيف 2 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة و مصفاة و علبة طماطم بيوريه و الشوربة و تترك لتغلي 3-2 دقائق قبل إضافة 1/3 كمية الجبن الشيدر و نضيف كمية جبن بارميجان مبشورة و يترك الخليط ليغلي لمدة 7-5 دقائق إلى أن تتكثف السوائل قليلا.

3 نرفع اللحم عن النار و نضيف طبقة من البولينتا و تفرد جيدا لتغطي خليط اللحم. نضيف باقي الجبن الشيدر و البارميجان على وجه البولينتا قبل وضعها في الفرن لمدة 20-15 دقيقة إلى أن يذوب الجبن جيدا

4 تقدم ساخنة