طريقة عمل حمام محشو

وجبة تكفي 4

المكونات

4 حمام

1 كوب فريك

2 حبة بصل

1 حزمة بقدونس

بهارات حسب الذوق

قوانص وأكباد

هيل حسب الذوق

مستكة

ملح وفلفل

إبرة وخيط طعام

4 ملاعق زيت نباتي

إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

1 يُغسل الفريك ويُصفى من الماء، ثم يُخلط في وعاء مع 1 حبة من البصل والبقدونس والبهارات والأكباد والقوانص المقطعة والملح والفلفل.

2 يُحشى الحمام بالخليط أسفل جلد الصدر.

3 تُخيط الفتحات بخيط الطعام كي لا يسقط الحشو.

4 يوضع الحمام المحشو في الماء مع الهيل وحبة البصل الأخرى وحبة مستكة بحجم البازلاء، ويُسلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

5 يُرفع الحمام من الماء ويُصفى.

6 يُحمر الحمام في الزيت في مقلاة حتى يكتسب الجلد اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج.