المكرونه بالخضار والجبن

المكرونه بالخضار والجبن ، الاستعمالات الكثيرة للكوسا تعني بداية فصل الصيف، لذا هيا نقلي هذه الكوسا ونضعها مع الباستا ونأكلها في عشاء شهي مع العائلة والأصدقاء .

المقادير

زيت زيتون للقلي

4 كوسا مقطعة

150 غرام سبانخ

50 مل زيت زيتون

3 فص ثوم مفروم

حفنة من أوراق الأوريغانو الطازجة

400 غرام باستا

عصير 1 ليمونة

200 غرام جبنة أرداهان التركية المقطعة

حفنة من أوراق الريحان الطازجة

حفنة صنوبر محمّص

طريقة التحضير

1. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضع الكوسا ونقلبها على الوجهين لمدة 3 دقائق . نكرر العملية حتى نقلي جميع كمية الكوسا . نضع المزيد من الزيت ونضيف السبانخ ونحرك، ثم نزيل السبانخ ونضيفها للكوسا . نعيد المقلاة على نار هادئة ونضيف بقية الزيت والثوم وأوراق الأوريغانو . نحرك لمدة دقيقتين أو حتى تفوح الرائحة الزكية من المكونات، ثم نزيل المكونات ونضعها جانباً مع الخضار .
2. نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح، ثم نصفيها ونضعها في المقلاة الأساسية مع بقية المكونات ونحرك حتى تختلط تماماً ونضيف عصير الليمون، ثم نضع جبنة الأرداهان والريحان . نوزع الخليط على الأطباق ونزين بالصنوبر المحمّص والقليل من زيت الزيتون .