بقــلاوة

بقــلاوة

اسم البرنامج: ولا بالأحلام - الموسم 1 | البلد: عربي
الطاهي: نيرمين هنو | النوع: حلويات عربية

المكونات

الشربات

125 ملليلتر ماء
300 جرام سكر
عصير 1 ليمون
بشر 1 ليمون
2 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 حبة قرنفل

الدهان

300 جرام زبدة
8 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة فانيليا

البقلاوة

½ كيلو عجينة جلاش

الحشو

600 جرام فستق مجروش
100 جرام لوز مجروش
50 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة التحضير

الشربات

1. يوضع الماء والسكر والليمون وبشر الليمون وماء الزهر والقرفة والقرنفل على موقد مرتفع الحرارة حتى يذوب السكر ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 5 دقائق أخرى

الدهان

1. تذوب الزبدة والعسل والفانيليا على موقد متوسط الحرارة

البقلاوة

1. يرص 3 أوراق جلاش على الصينية مع دهان كل قطعة بخليط الزبدة

الحشو

1. يخلط الفستق واللوز والسكر وماء الزهر
2. يرش بعض خليط المكسرات فوق طبقة من الجلاش ثم تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

التقديم

1. تقطع البقلاوة إلى الشكل المختار، ثم يوضع ثقل فوق البقلاوة أثناء أول 10 دقائق خبز.
2. تخبز لمدة 20 - 30 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. تخرج من الفرن ويصب الشراب عليها.
4. ترص على صحن التقديم.