فطيرة الدجاج بالكراث والكريمة الحامضة

فطيرة الدجاج بالكراث والكريمة الحامضة

وقت الاعداد: 00:55 دقيقة
وقت الطبخ: 01:00 ساعة
المستوى: سهل
عدد الوجبات: 6

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 674
الدهون المشبعة 25.00 غرام
اجمالي الدهون 42 غرام

سكريات الكربوهيدرات 42.00 غرام
اجمالي الكربوهيدرات 45.00 غرام
الألياف الغذائية 3.00 غرام
بروتين 28.00 غرام
الكولسترول 0 ملغ
صوديوم 0 ملغ

المقادير

50 غرام زبدة غير مملحة
1 كراث، مقطع إلى شرائح
50 غرام (1/3 كوب) دقيق
375 مل (1 1/2 كوب) مرقة دجاج
1 دجاجة مشوية منزوعة الجلد والعظم، اللحم مفروم
125 غرام (1/2 كوب) كريما حامضة
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم
1 حبة بيض، مخفوقة قليلا
2 ملعقة صغيرة حليب

معجنات الكريما الحامضة

300 غرام (2 كوب) دقيق 

100 غرام زبدة غير مملحة
125 غرام (1/2 كوب) كريمة حامضة
1 حبة بيض

طريقة التحضير

- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والزبدة في محضرة الطعام، شغلي الخلاط الى ان يصبح الخليط فتاتا مثل البقسماط. أضيفي الكريما. اخلطي الى ان يصبح مزيجا متجانسا. أضيفي البيض. اخلطي الى ان يتماسك الخليط. ضعي الخليط على سطح املس. اعجنيه الى ان يصبح ناعما. شكلي ثلث كمية العجين الى مستطيل. شكلي الجزء المتبقي الى مستطيل ايضا. غلفي العجين بالبلاستيك. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي الكراث بحيث يطهى لمدة 5 دقائق او حتى يصبح طريا. أضيفي الدقيق واستمري في الطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. تزال المقلاة عن النار. أضيفي مرق الدجاج بالتدريج ، اخفقي الى ان يصبح مزيجا ناعما. أعيدي المقلاة الى النار. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق او حتى يصبح المزيج سميكا. أزيلي المقلاة عن النار. أضيفي الدجاج، الكريمة الحامضة و اكليل الجبل. تبليه بالملح والفلفل الأبيض. دعيه جانبا حتى يبرد.

- سخني الفرن الى درجة حرارة 220 مئوية. ضعي صينية الخبز على الرف السفلي من الفرن. يتم فرد قطعة العجين الكبيرة الى مستطيل بسماكة 3 ملم. ضعي العجينة في صينية قصدير ذات قاعدة قابلة للازالة قياس 11 * 35 سم. تخلصي من زوائد العجين واحتفظي بها. وزعي خليط الدجاج فوق العجينة في قاعدة الصينية. افردي قطعة العجين الثانية ثم غطي بها الفطيرة.

- اعيدي فرد زوائد العجين. قطعيها على شكل اوراق الشجر. ضعيها فوق الفطيرة. ضعي البيض والحليب في وعاء ثم ادهني به سطح الفطيرة. اخبزي لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.