بريوش

صورة: وصفة حلوى بريوش

العدد : 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير

إلى 7 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
6 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتا طعام من الخميرة الفورية
كوب من الحليب الفاتر
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر
كوب من الزبيب
صفار بيضتين
ملعقة صغيرة من الحليب
سكر لرشه فوق البريوش
زبدة مذوبة لمسح البريوش المخبوز قبل رش السكر عليه

المقادير

يخفق البيض مع السكر، والملح، والخميرة، والمحلب، ومسحوق اليانسون والمستكة المطحونة في خلاط الطعام.

يضاف الحليب الفاتر والدقيق والباكينغ باودر ويخلط الكل للحصول على عجينة دبقة.

تضاف مكعبات الزبدة، بمعدل مكعب واحد كل مرة، إلى العجينة فيما الخلاط لا يزال قيد العمل للحصول أخيراً على عجينة طرية ودبقة جداً.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك في مكان فاتر حتى ترتفخ وترتاح ويتضاعف حجمها. توخز العجينة مرات عدة ثم تغطى وتترك مجدداً حتى ترتفخ.

حين تصبح العجينة جاهزة للرق، تمسح اليدان بالزيت لتسهيل عملية التعاطي مع العجينة وتحول العجينة إلى أشكال عدة (حلقات، عقد، أشكال حلزونية، إلخ...)

تصف قطع البريوش في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت، على أن تبعد القطع قليلاً عن بعضها. يمكنك أيضاً استعمال قوالب البريوش المدهونة بالزيت. تترك قطع البريوش في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم يدهن سطحها بمزيج صفار البيض والحليب قبل خبزها في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يشقر سطحها.

تخرج قطع البريوش من الفرن ويُمسح سطحها بالزبدة المذوبة فيما لا تزال ساخنة، ثم يرش عليها السكر. تصف قطع البريوش على مصبع وتترك لتبرد تماماً. يمكنك أيضاً رش بذور السمسم فوق البريوش بعد دهن سطحها بالبيض المخفوق قبل الخبز. 

أرسلي طريقة عمل بريوش

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.