فخذ الغنم بالبطاطس

صورة: وصفة فخذ الغنم بالبطاطس

طبق اليوم - فخذ الغنم بالبطاطس: طريقة عمل فخذ الغنم بالبطاطس. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اطباق لحوم شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 90 دقيقة

المقادير:

1     قطعة     خروف مقطع
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     هيل
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كزبرة
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     لومي
1     ملعقة صغيرة     بابريكا
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
3     ملعقة كبيرة     زيت زيتون أو ذرة
2     عود     قرفة
4     قطعة     ورق غار
10     حبة     هيل صحيح
2     حبة كبيرة     بصل جوانح
3     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مفروم
10     حبة متوسطة     بطاطس
1     كوب     ماء
2    ملعقة كبيرة     خل بالسميك أو تفاح أو دبس رمان
للتقديم    أرز

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق واسع ضعي قطع اللحم.
4. في طبق صغير ضعي الكركم، القرفة، الهيل، الفلفل، الملح، الكزبرة، الكمون، اللومي، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتختلط.
5. وزعي نصف كمية البهارات على قطع اللحم مع دعكها بخفة كي تتشرب بطعم البهارات.
6. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
7. ضعي قطع اللحم في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح قاع قطع اللحم ذهبي اللون. قلبي قطع اللحم عدة مرات إلى أن تتحمر ويجف ماؤها.
8. باستعمال ملقط الطعام أنقلي قطع اللحم إلى طبق الفرن. أضيفي القرفة، ورق الغار، الهيل، البصل، الثوم والزنجبيل.
9. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة الحجم. وزعي بقية البهارات على البطاطس وقلبيها مع دعكها بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا. وزعي قطع البطاطس حول قطع اللحم. أضيفي الماء والخل. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٩٠ دقيقة إلى أن ينضج فخذ الغنم تماما ثم قدميه.

فيديو الوصفة:

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

طريقة عمل الكوسكوس بلحم الغنم
كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية
كبسة بلحم الغنم والجريش
أرز مع لحم الغنم بالتوابل
الأرز مع لحم الغنم والطماطم والبازيلا 

لحم مشوي بقطع الاناناس

أرسلي طريقة عمل فخذ الغنم بالبطاطس

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.