مكمورة دجاج - طريقة عمل مكمورة دجاج

طبق اليوم - مكمورة دجاج: طريقة عمل مكمورة دجاج... تمتعي بتحضير اطباق دجاج شهية ولذيذة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.

المقادير

للرقاق

1/2 3    كوب دقيق
1    ملعقة صغيرة ملح
1    كوب ماء
1/3    كوب حليب سائل

للدجاج

2         ملعقة كبيرة زبد
1          ملعقة كبيرة زيت
2          بصل كبير مُقطع جوانح
1          ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1          ملعقة صغيرة كمون
1           ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2       ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2       ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/2 1    ملعقة صغيرة ملح
8           قطع دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم)
2           ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

للرقاق

- يُسخن الفرن لدرجة 250 مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين.
- يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة).
- تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة).

للدجاج

- يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
- يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية.
- يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتُقلب المكونات.
- تُضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً.
- يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق.
- تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق.
- يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج).

المزيد من وصفات اطباق الدجاج:

دجاج بحشو جبن الريكوتا

دجاج مشوي بالزعتر والليمون

دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم

صدور دجاج بجين البارمازان مع صلصة الأنشوجة والمسترد

صدور الدجاج مع صلصة ألبرت
الدجاج المشوي مع صلصة الفطر والأرز البرّي باللّوز

أرسلي طريقة عمل مكمورة دجاج

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.