طريقة عمل اقماع الدجاج

مجموع الوقت

45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

6 أشخاص 

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

حليب سائل فاتر – ثلاثة أرباع كوب

خميرة – ملعقة صغيرة

دقيق – كوبان

ملح – رشّة

سكر – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

بيض مخفوق – 1

لبن زبادي – ملعقة كبيرة

لدهن العجينة:

بيض مخفوق – 1

سمسم – بحسب الرغبة

حبة البركة – بحسب الرغبة

للحشوة:

صدر دجاج مسلوق ومفتت – 2

بهارات دجاج – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم – ربع كوب

ذرة – ربع كوب

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة

بازيلاء – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الحليب مع الخميرة والملح.

2- أتركي المزيج على حرارة الغرفة لـ10 دقائق حتى يختمر.

3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر واخلطي.

4- أضيفي البيضة ومزيج الحليب واللبن الزبادي واعجني للحصول على عجينة متماسكة.

5- غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.

6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

7- مدّي العجينة على سطح صلب على هيئة مستطيل.

8- بواسطة رول البيتزا، قطّعي العجينة إلى شرائط عريضة بعض الشيء ومتساوية.

9- لفّي كلّ رول عجينة على الأقماع الحديدية.

10- صفّي الأقماع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

11- إدهني وجه العجينة بالبيض وانثري عليها السمسم وحبة البركة.

12- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتشقرّ.

13- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج المفتت مع بهارات الدجاج والملح.

14- أضيفي البقدونس والذرة والبازيلاء والمايونيز.

15- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

16- إحشي الأقماع بخليط الدجاج وقدّميه.