طريقة محشي الملفوف بالبرغل

مجموع الوقت 1 ساعة 55 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ملفوف مفصول الاوراق - رأس

عصير ليمون حامض - نصف كوب

زيت زيتون - ربع كوب

ملح - بحسب الرغبة

ماء مغلي - بحسب الحاجة

ثوم مهروس - 5 فصوص

نعناع مجفف - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

برغل خشن منقوع في الماء - كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب

نعناع طازج، مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

بصل أخضر مقطع إلى شرائح - نصف كوب

ملح - ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، اسلقي أوراق الملفوف في ماء مملح حتى تصبح طرية.

2- في وعاء، اخلطي البرغل مع البصل، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر.

3- نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة. اخلطي المكونات جيداً.

4- مدي ورقة من الملفوف على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بطريقة أفقية.

5- اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوة ثم لفيها على شكل رول.

6- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.

7- صفي لفائف الملفوف داخل قدر واغمريها بالماء المغلي.

8- رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة وضعي القدر على نار قوية حتى الغليان.

9- خففي النار واتركي الملفوف لساعة إضافية حتى ينضج.

10- في وعاء، اخلطي الزيت مع الليمون الحامض، الثوم، الملح والنعناع المجفف.

11- اسكبي الصلصة فوق الملفوق وحركي القدر جيداً.

12- اتركيه على النار لـ5 دقائق إضافية ثم قدميه.