طريقة عمل قلوب البيتزا

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

6 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف

ماء دافئ - كوب

دقيق - كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة

دقيق ذرة لفرد العجينة - بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة

ماء - نصف كوب

أوريغانو (أي زعتر جاف) - نصف ملعقة صغيرة

حبق (أي ريحان) جاف - نصف ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة

بصل بودرة - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير البيتزا:

جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح - 500 غرام

طماطم مقطّعة إلى دوائر - 5

زيت زيتون - بضع قطرات

جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان

حبق (أي ريحان) جاف - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء.

2- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.

3- أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.

4- تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.

5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية.

6- إدهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.

7- لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، الحبق، الثوم البودرة والبصل البودرة.

8- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.

9- حمّي الفرن على حرارة عالية.

10- على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم.

11- بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع.

12- صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون.

13- أخرجي الصينية من الفرن وامرغي الصلصة على كلّ قلب.

14- وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب.

15- ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي.

16- أسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الحبق الجاف على كلّ قلب.

17- أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.