طريقة عمل برياني الدجاج التشاتند

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 90 دقيقة

وجبة تكفي 2

المكونات

برياني الدجاج التشاتند

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة هال المطحون

1 ملعقة كبيرة نعناع المفري

1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية

1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل/ الثوم

القليل من الشطة أو البابريكا

1 ملعقة صغيرة كزبرة المطحونة

1/2 ثمرة جوز الهند مجفف

عصير 2 ليمونة

1 ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

القليل من الملح

300 جرام دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت

1 بصلة مفرية

1 كوب أرز البسمتي

1 ملعقة صغيرة زبدة الهندي

مكسرات الكاشو والزبيب

طريقة التحضير

برياني الدجاج التشاتند

1 يخفق الكمون والهال والنعناع المفري والكزبرة المفرية ومعجون الثوم أو الزنجبيل ورشة من الشطة والكزبرة المطحونة وجوز الهند مع بعض من الماء (أو 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء) في خلاط الطعام حتى نحصل على معجون كثيف

2 يضاف إلى الخليط عصير الليمون والفلفل الأبيض ورشة ملح ويخفق مرة أخرى

3 يدهن الدجاج بالخليط وينقع فيه لمدة ساعتين

4 يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ورشة ملح ويحمر البصل حتى يصبح بني اللون

5 يضاف الدجاج المتبل إلى البصل ويقلب معه ثم يضاف إليه الماء حتى يغطي الدجاج تقريباً و يترك ليطهى ببطء

6 عندما ينضج الدجاج ويقل الصوص يضاف الأرز البسمتي المطهي والزبدة الهندي ويرش ببعض من الكزبرة والنعناع المفريان وبعض من الكاشو والزبيب

7 يغطى القدر جيداً ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق على نار هادئة جداً