ميل‭ ‬فوي‭ ‬بكاسترد‭ ‬الفستق

ميل‭ ‬فوي‭ ‬بكاسترد‭ ‬الفستق

مدة التحضير: 25 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عربي معاصر
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات

المكونات
ميل‭ ‬فوي‭ ‬بكاسترد‭ ‬الفستق

صفار بيض
100 جم من السكر
30 جم من النشا
20 جم من الدقيق
2 كوب من كريمة الخفق
3 ملاعق طعام من معجون الفستق
9 رقائق من الجولاش
¾ كوب من الزبدة
½ كوب من العسل

الطبقة اللامعة

2 كوب من السكر البودرة، منخول
2 إلى 3 ملاعق طعام من الماء
لون طعام أخضر

طريقة التحضير
ميل فوي بكاسترد الفستق

1. يُخفق صفار البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا.
2. يضاف النشا والدقيق، ويُخلطا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. تُغلى الكريمة.
4. يُصب نصف الكريمة على خليط البيض ويُخفق معه، ثم يوضع الخليط في قدر ويُطهى إلى أن يبدأ في الغليان.
5. يُرفع الخليط عن النار، ويضاف معجون الفستق ويُخلط.
6. تُدهن صينية مستطيلة بالزيت، ثم يُصب الكاسترد فيها ويُترك حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة.
7. توضع ورقة من الجولاش على ورق خبز وتُدهن بخليط الزبدة والعسل.
8. توضع ورقة أخرى من الجولاش فوق الورقة السابقة وتُدهن، ثم تُكرر العملية للمرة الثالثة.
9. تُقطع أوراق الجولاش المكونة من 3 طبقات إلى دوائر بواسطة قاطعة العجين، ثم تُكرر نفس الطريقة مع بقية الأوراق.
10. تُرص الدوائر في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
11. تُغطى دوائر الجولاش بورقة خبز أخرى وتوضع صينية فوقها.
12. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًّا.
13. يُقلب الكاسترد من الصينية ويُضخ بين دوائر الجولاش.
14. يُرص الجولاش والكاسترد في صورة طبقات متبادلة.
15. تضاف الطبقة اللامعة

الطبقة اللامعة

1. تُخلط المكونات معًا إلى أن يصبح الخليط ناعمًا وأخضر اللون.
2. تُصب الطبقة اللامعة على وجه دوائر الميل فوي.